Sería posible reducir la propia dieta sin sufrir hambre o
privaciones.
Los investigadores separaron a los participantes en dos
grupos distintos, que recibieron un refrigerio con porciones de diferentes
tamaños:
PARA EL PRIMER GRUPO: 200 g de tarta de manzana, 100 g de
chocolate y 80 g de papitas (equivalentes a 1370 calorías): un poco más grande
que el tamaño de las porciones recomendadas.
PARA EL SEGUNDO GRUPO: 10 g de tarta de manzana, 40 g de
chocolate y 10 g de papas fritas (equivalente a 195 calorías).
Los participantes en ambos grupos tuvieron el tiempo que
querían comer. También tuvieron que completar un cuestionario para evaluar su
hambre y sed antes de la merienda y 15 minutos después. Además del gusto, la
familiaridad o el aburrimiento que experimentaron durante su degustación.
¿REDUCIR LAS PORCIONES ES LA SOLUCIÓN PARA PERDER PESO?
Los resultados del estudio de Cornell muestran que porciones
pequeñas proporcionaron la misma satisfacción de saciedad 15 minutos después de
comer solo las porciones más grandes. Las personas en el primer grupo que
comieron 77% más de comida no mostraron una mejoría mayor en el apetito o la
saciedad que aquellos en el segundo grupo ...
¡EL HAMBRE Y LA SACIEDAD, EN EL MOMENTO DE LA COMIDA, NO DEPENDEN DE LA CANTIDAD CONSUMIDA!
Al servir en un plato un 30% más pequeño, ¡comemos un 30%
menos!
En un recipiente reducido, también comemos menos palomitas
de maíz, helados, cereales, bocadillos.
Las porciones se reducen a buffet o autoservicio, cuando se
sirve a sí mismo.
"Si quieres controlar mejor tu peso, ese es el secreto, comer un poco y esperar", concluye Brian Wansink.
¡Después de quince minutos, todo lo que recordarás, tanto en tu cabeza como en tu plato, es que has hecho una buena merienda! ".
Otro estudio realizado unos meses más tarde como parte de la
misma investigación realizada por Cornell y Food Brand Lab demostró nuevamente
que comer (pizzas) en pequeños platos sobre una mesa grande puede ¡comer la
mitad! El secreto para reducir su dieta, según los autores: comer una pequeña
porción y esperar 15 minutos.
¿LA REDUCCIÓN DE SUS PORCIONES DE ALIMENTOS EN REALIDAD FUNCIONA?
Ciertamente, cuando come porciones pequeñas, el hambre se
detiene bastante rápido, en aproximadamente diez minutos, por lo que se
encuentra en un estado de saciedad, es decir, no tiene hambre. E incluso si las
porciones consumidas proporcionan menos calorías que las demandas del
metabolismo. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que, al reducir la dieta, el
hambre se acelera más rápidamente, lo que lleva a un aumento en la ingesta
diaria de alimentos si uno ya está en equilibrio.
Pero la "solución de pérdida de peso" no siempre es fácil de implementar:
¿Por qué las personas con sobrepeso
no comen porciones pequeñas, lo suficientemente lento, dándose tiempo para
dejar que sus sentimientos se vayan? saciedad para establecerse? De hecho, si
tienen sobrepeso, es porque a menudo no se sienten capaces de comer menos.
Dos factores, la mayoría de las veces, los previenen.
En
primer lugar, ya que prohíben ciertos alimentos que consideran como
magnificadores, ya que se sienten culpables cuando comen, no pueden parar una
vez que comenzaron. De modo que comer porciones pequeñas es en estas
condiciones completamente imposible.
Además, los mismos alimentos también son los más
capaces de calmar las emociones y los pensamientos dolorosos, y nuevamente,
esto lleva a una incapacidad para reducir su dieta.
Entonces, para comer como recomiendan estos estudios, en
realidad es necesario emprender un trabajo sobre el comportamiento alimentario
para eliminar el comportamiento restrictivo y que a menudo es necesario
encontrar soluciones. A comer emocionalmente para comer menos:
Debemos aprender a escuchar nuestra hambre, somos capaces de comer con cuidado mientras degustamos, y por lo tanto, con la suficiente lentitud, aprendemos a identificar la saciedad y el respeto. Si comemos para calmar sus emociones, somos guiado hacia un trabajo destinado a aumentar nuestra tolerancia emocional y consolarse comiendo sin compulsión.
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