Tus platos carecen de color? Descubre formas simples de poner verde en tu plato. Disfrutarás de los muchos beneficios de las ENSALADAS.
1. Contribuye a la salud ósea.
La espinaca, el achicoria o el berro no se consideran inmediatamente como alimentos que ayudan a mantener los huesos fuertes, pero todos contienen mucha vitamina K. Tenga en cuenta que una taza (250 ml) de berros picados contiene el 100% de sus requerimientos diarios de vitamina K, repollo contiene 120% y las espinacas 170%. Así que inclúyelos en tus ensaladas.
2. Mejora tu vista.
Mezcle espinacas, lechuga romana y rizado rojo: todas contienen cantidades de carotenoides de vitamina A, luteína y zeaxantina, elementos clave para una mejor visión. La vitamina A ayuda a los ojos a pasar de la luz a la oscuridad. La luteína y la zeaxantina pueden ayudar a filtrar la luz intensa, que puede causar daño a los ojos a través de los radicales libres.
3. Nutre tus músculos.
Investigaciones recientes en Suecia han encontrado que el nitrato inorgánico, que es abundante en espinacas, hace que los músculos usen menos oxígeno. El estudio, realizado con participantes de la salud practicando en bicicletas estacionarias antes y después de tomar una dosis de nitrato, demostró que este componente mejora el rendimiento de las mitocondrias que alimentan las células de nuestros músculos.
4. Lucha contra el cáncer de mama.
Un estudio en la Universidad de Southampton en el Reino Unido ha demostrado que el fenetil isotiocianato, que se encuentra en el berro, interrumpe las señales de los tumores y hace que los tejidos normales creen nuevos vasos sanguíneos que los nutran. células cancerosas. Los participantes, todos los cuales habían sido tratados por cáncer de mama, comieron una porción de berros del tamaño de un tazón de cereal. El estudio mostró que una proteína clave en el proceso de comunicación intercelular había sido alterada. Aunque se necesita investigación adicional, parece que "la entrada de berro en la dieta puede ser suficiente para modular esta potencial vía anticáncer".
5. Protege tu corazón.
"Prepare una ensalada César para beneficiarse de altas cantidades de dos nutrientes saludables para el corazón de la lechuga romana. Dos tazas (500 ml) de romana picada contienen el 40% de sus necesidades diarias de ácido fólico y un 10% de fibra. Un estudio en la Universidad de Tulane en Nueva Orleans encontró que cuanto mayor es el nivel de ácido fólico en la dieta de una persona, menor es el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardiovascular. Además, se ha demostrado que la fibra soluble reduce el nivel de colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) o colesterol "malo".
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